Para Peter Drucker, reconocido autor sobre gestión de organizaciones, el activo más valioso de una empresa del siglo XXI ya no será su aparato de producción, sino la productividad de sus trabajadores del conocimiento. Reflexiones como la de Drucker son por lo general ampliamente aceptadas. Pero cuando nos toca tomar decisiones en nuestros propios emprendimientos productivos, ¿actuamos sobre la base de ese nuevo paradigma?
Si alquilamos una hectárea más de campo, compramos una nueva sembradora o ampliamos el aparato de producción, sentimos que nuestra empresa crece. Cuando invertimos en una buena capacitación o en una consultoría especializada, ¿concebimos lo mismo?
Recientemente, con nuestro equipo de trabajo, disfrutamos de dos jornadas junto a Héctor Baigorri, Marcelo Carmona, Daniel Igarzábal, Dirceu Gassen y Víctor Trucco, un grupo de expertos en distintas áreas que podría decirse representa a la “sociedad del conocimiento” dentro de la actividad agraria. El objetivo de ese encuentro fue analizar procesos y subprocesos de cada una de sus especialidades y diagnosticar cuánto del potencial de nuestros sistemas realmente aprovechamos.
Al comenzar las reuniones mi percepción era que estábamos alcanzando de un 85 a un 90% de eficiencia. En esos dos días comprendí que no llegábamos al 70%. Mala nota. Buena noticia:
El manejo nutricional del cultivo de trigo está inserto en un contexto agronómico más amplio de manejo del sistema de producción de cultivos. Las mejores prácticas de manejo (MPM) de la nutrición y, por ende, de los fertilizantes (MPMF), constituyen un subconjunto de las MPM del cultivo.
Para que una práctica de manejo de fertilizantes sea considerada como MPM, la misma debe armonizar con las MPM del cultivo para proveer a una óptima combinación de los cuatro objetivos básicos en el manejo de sistemas de producción: productividad, rentabilidad, sustentabilidad del sistema y salud ambiental (Bruulsema et al., 2008). Estas MPMF deben responder a principios científicos y ser evaluadas a través de indicadores específicos relacionados con los cuatro objetivos mencionados.
El cultivo de Colza ha crecido ocho veces en 36 años en el mundo y está llamado a consolidarse en nuestra región, en especial Argentina, Chile y Uruguay. A ello debemos sumarle un mercado cada vez más demandante de grano de Colza, que tiene aproximadamente mitad aceite y mitad harina proteica.
El cultivo de Colza, calidad Canola, o cero ácido erúcico y cero glucosinolatos, ha sido un boom en los últimos 30 años. Veamos por qué.
¿Qué fue lo que motivó tal incremento de producción?
Este crecimiento de ocho veces en 36 años se dio en cuatro de los seis continentes. En estos 36 años hubo altibajos en los precios internacionales de todos los commodities, incluido el petróleo.
La explicación pasa por los fundamentals de los mercados y por la mejor evolución de los rendimientos comparados de Colza con respecto a otros cultivos de mismo ciclo como trigo y cebada. Misma situación de soja versus girasol, cártamo, sorgo, etc.
Analicemos los dos principales motivos que explican este crecimiento al cual Argentina estuvo ajeno hasta hoy. Mercados demandantes e incremento de rendimiento del cultivo.
Una mirada diferente sobre la comunidad agroindustrial- 5 años de HorizonteA
Por Juan Carlos Grasa
El agradecimiento es un acto humano y el papel escrito y publicado nos da la posibilidad de remediar lo que, fruto del trato cotidiano, no hacemos con frecuencia. Bien vale esta ocasión para expresarlo.
En primer lugar a Jorge Casal y a su familia. Jorge aportó miles de buenas ideas y además el nombre de la revista; a Marcelo Carmona con quien delineábamos los contenidos en un bar cerca de la Facultad de Agronomía, y él sumaba su prestigioso nombre a un proyecto del que sólo se sabía el principio.
A Martín Gómez Alzaga, que nos confió sus fotografías, maravillosas imágenes de la naturaleza que ilustran cada edición de Horizonte.
El primer número salió con unos pocos avisos y sirvió para darle un marco comercial con empresas grandes y representativas. Monsanto, Basf y Syngenta. Las personas que intervinieron fueron: Camila López Colmano (hoy en Nidera), Rosario Lara (Basf)
Mauricio Morabito y Débora Pozzi (Syngenta).
Aapresid merece un capítulo aparte. Un inmenso agradecimiento a toda su gente que desde siempre apoyó nuestro proyecto y nos abrió generosamente sus puertas. Víctor Trucco, Jorge Romagnoli, Andrés Sylvestre Begnis, Walter Tanducci, Florencia Sambito, Joaquín Rabaza.
A la gente de la Facultad de Agronomía de la UBA, por el convenio que firmamos en 2004, que nos permite contar con artículos de sus prestigiosos docentes, investigadores y técnicos, a Fernando Villela, y al decano actual Lorenzo Basso.
A los columnistas invitados: Santiago Lorenzatti, Mario Mactas, Rodolfo Rossi, Carlos Grosso, Miguel Campos, Gustavo Grobocopatel, Matías Longoni, Pablo Ogallar, Dirceu Gassen, Ricardo Laferriere. A los productores que participan del Mano a Mano, a los entrevistados.
A los lectores que son los destinatarios de todo nuestro trabajo y que nos exigen constantemente con sus correos sugiriendo temas o haciendo alguna crítica.
A nuestros colaboradores: Eric Domergue, Victoria Aranda, Juan Manuel Repetto, Raúl Sánchez, Federico Nuñez, Fernando Marinelli.
Permítanme ahora algunos agradecimientos personales, amigos fruto de esta revista: Daniel Schonwalder, Gastón Fernández Palma, José Luis Maver, Adolfo Marull, Walter Cellario, Pablo La Fuente, Luís Taconi, Eduardo Garavaglia, Quique Oss. Y uno súper especial a mi mujer Verónica que mucho tiene que ver con el nacimiento y la permanencia de Horizonte A.
Javier Buján es corredor de cereales, titular de Kimei, empresa que desde 2005 comercializa cereales y acaba de ser reelecto Presidente de la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales. Además, despunta el vicio como columnista en el programa “Sector Agropecuario” que conduce nuestro amigo Quique Oss por Radio Colonia los sábados de 9 a 12 hs.
¿Hay perspectivas para esta campaña?
-Perspectivas hay siempre, partamos de la base que ni a los productores ni al mercado por sí mismo les asusta el comportamiento de precios, de hecho hemos vivido en la Argentina trigos de 30, 40 o 50 dólares, lo que pasa hoy en el mundo es muy preocupante en cuanto a la crisis, sobre todo si todavía no sabemos si tocó fondo o no. Más allá de estos veranitos que vivís, da la sensación de que todavía no aterrizó del todo. Pero en lo que hace a la cuestión local y más precisamente a la producción agrícola, la política actual preocupa mucho más y es más impredecible que lo que pasa en el mundo.
Entonces, más allá de que los precios no son buenos, ¿faltan reglas claras?
-Fundamentalmente la soja fue la vedette de la 125 y todavía todo se centra en la retención de soja, pero hoy es mucho más grave tener retenciones en trigo y maíz que el problema de la soja.
¿No te parece grave lo de la soja?
-No es que no sea grave, es gravísimo, pero porque habrá quebranto en todos los cultivos, promedio seguramente haya productores que saquen buenos rindes, pero en general es terrible la pérdida que nos va a dejar muy mal parados como país productor.
¿Y cuál es la situación y adónde están las señales?
-Y bueno, fijate: trigo este año 8,5 millones de toneladas, debió ser 10,5 u 11 pero la seca se llevó 2 millones; la realidad es que deberían haber sido 16.000.000 y esa diferencia se perdió por cuestiones políticas y tal es así que creció mucho la cebada y la canola, cultivos que tienen los mismos tiempos biológicos que el trigo. El año que viene con estos precios y con los costos actuales va a haber 8 millones o menos, pero porque se sembrará para 8, no por la seca sino por la política y la falta de reglas de juego claras. Se imaginan a nuestro país importando trigo uruguayo? Y más grave aún, ¿producido por argentinos en uruguay?
